爆香之后，黎秋又将泡好的蜀地酸菜放入锅里，翻炒大约一分钟，之后加入足够多的水，接着大火烧开。
大火烧开之后，便调至中火，煮大约一刻钟的时间，直至鱼汤煮白，再放入调料，小煮一会儿，便可以将酸菜鱼的锅底捞出来，铺在盛放的盆底了。
古代到底不比现代，火苗什么的，要么用的煤气，要么用的就是电锅，所以大小火是可以调的。
古代不过就是最古老的烧火方式，若是想调大小火，只能靠人工来烧。
所以，这一天的晚饭，黎申毫无意外的，成为了被差遣的那一个。
不过，对此黎申却是不敢有半分意见。
能有什么意见呢？
这可是为太子赵恒先试了菜，若是他也觉得好吃，那么黎秋还是要去东宫给太子做吃的呢。
为太子试菜是何等荣幸之事？
黎申这样一个骨子里极为酸腐的读书人，怎么会不乐意呢？
所以，哪怕是被自己的小女儿差遣了一个晚上，黎申还是乐呵呵的。
以至于听了飞翠交待了厨房那边的情况，同时等了半天又没等到黎申回来的陈知月，来到厨房，看到眼前的情况之时，吓得心脏差点飞了出来。
话说眼前那个，灰头土脸，极为狼狈的男人，真的是她印象中的老爷？
怎么感觉哪里不太对的样子呢？
陈知月觉得自己好像是看到了什么了不得的事情，又怕自己会被后知后觉的黎申灭口，所以最后也学着飞翠的样子，悄悄的从厨房那边离开了。
黎申自然是不知道，自己如今的这一副形象。已经被陈知月看到了。
此时他满脑子，或者说是全部的精力都放在黎秋所说的话上面。
“哎呀，不成，你火烧得太旺了，小点，小点。”黎秋急起来，脾气也极为不好。黎申不敢反抗。便老实的把柴火拖出来一些，让火苗小一些。
从前贫苦之时，又不是没吃过苦。又不是没烧过火，所以这点技能，黎申还是有的。
而黎秋在将底菜准备好之后，就着底菜煮好的鱼汤。直接将片好的鱼片放进去，煮至七分熟。便飞快的捞了出来。
将捞出来的鱼片放到已经摆放到的底菜之上，接着将锅里的鱼汤捞出来，同时用小过滤网将鱼汤过滤了一下，黎秋便开始去准备酸菜鱼的最后一道程序。
浇油！
浇油这一道程序。其实也是决定酸菜鱼是否好吃的一个重要的程序，就跟之前清洗鱼片一样。
火候要掌握好，或者说是洗鱼片的次数要掌握好。这个酸菜鱼最后出来的才会好吃。
一直到滚烫的热油浇到盛放好的鱼片和底菜之上，发出“滋滋”的响声之时。本来还老实烧火的黎申，只觉得自己鼻子前一阵香味飘过来，接着……
黎申毫无意外的化身成了狗腿模式，跟前跟后的看着黎秋准备剩下的几道菜，时不时的还眼巴巴地看着已经准备好，放到一边的酸菜鱼。
话说自己要不要偷偷的先吃一块？