第一百六十三章 正式开始
“经过紧张而又激烈的预选赛，终于从成千上万名优秀厨师中选出了国内最顶尖的两百五十八名顶级厨师。接下来的十天里，我们将经过八轮比赛选出本届美食大赛的冠军。期望各位顶级厨师能够给我们来一场精彩的厨艺较量，展现出华夏作为美食大国的底蕴。”
“接下来，我宣布华夏第26届全国美食大赛正式开始。”
“现在我宣布本次美食大赛的比赛规则。这一次规则和以往比赛的规则都不一样，为了尽可能地展现出各位的厨艺，本次大赛的比赛时间放的极宽，各位可以在两个小时之内，最大限度地展示自己的厨艺。然后再由总共73位来自全国各省市最顶级的评委对各位选手的杰作进行打分。为了保证比赛的公平，每场比赛先由两名评审员对菜品进行打分，同时选手可以吃对手的美食，如果对分数有异议，可以由9位评审长进行评比，扣去最高和最低分之后，再取平均分。”
“至于四位米其林三星级餐厅的主厨，请耐心欣赏各位选手的厨艺，在进行完前几轮的比赛之后，将直接参与到八强争夺赛。”
“以上就是本场比赛的比赛规则，请问各位选手有没有异议？”
自然没有人有异议，每年的比赛规则都差不多。
“不过今年比往年，更加注重于精品菜式。”杨辰暗暗想到，他了解过全国美食大赛以往的比赛规则，都是在规定的时间内做出至少两道菜。而今年却给了选手两个小时的时间用来做一道菜，可以说是一个极其宽松的比赛规则了。这种规则下，对那些专精的厨师极为有利，而那种多而不专的厨师在这场比赛中，却有很大的劣势。
从以往的经验来看，这场美食大赛几乎代表着国内美食发展的方向。既然这场比赛制定这种规则，有很大可能说明国内餐饮界今后要走的是精品路线。
“既然没有异议，那么现在开始比赛额第一个环节，匹配对手。”主持人说完，身后巨大的电子屏上划过大量名字，经过短暂的匹配之后，有六十四名选手的名字出现在了大屏幕上面。
主持人看向大屏，大声说道：“那么现在请名字出现在大屏幕上的选手上台。”
很快，有六十四名厨师离座，每个厨师都背着一个包包，看样子应该带的是自己常用的厨具。
选手们上台之后，各自走到自己分配的灶台旁，灶台旁边摆放着两个小桌子，分别坐着两个评审员。
“各位上台的选手，灶台上的书册此次替各位准备的食材和调料的详细情况，请各位选择好食材之后将书册交给工作人员，工作人员将会在五分钟之内将食材送给您。同时为了节省时间，选择食材的时间限定为五分钟。”
听到主持人的话，选手们不敢怠慢，将注意力放在食材上。杨辰目光敏锐，瞧得清清楚楚，这本记录食材的测试厚度大概有五毫米，所记载的食材种类只怕不下于上千种。如果一个个翻过去的话，五分钟都看不完。这也就意味着必须在比赛之前就已经打好腹稿，等会儿做那种菜，需要哪些食材的调料。
场中的众多厨师呈现出两张不同的状态，有的人看都不看册子，直接把工作人员叫了过来，把自己需要的食材列了个清单让他们送过来，看起来一副胸有成竹的样子。
至于另外一些厨师，把一本食材清单拿在手中翻来覆去，始终找不到合心意的食材，眼瞅着时间越来越近，急的满头大汗，最终无奈随便选了几个食材，然后将册子交给工作人员。
主持人看着选择食材的时间已经结束，立刻开口说道：“好了，选择食材的时间已经到了。请所有选手将书册交给工作人员，否则将会失去比赛资格。”
“同时，请工作人员尽快将选手所需的食材运上来。”
主持人目光扫过赛场上的众多厨师，笑着说道：“各位选手都是从全国范围内拼杀出来的顶尖厨师，厨艺绝对不容小觑，真想知道各位能够给我们带来什么样的饕餮盛宴。”
“直到现在，我才感觉到美食主持人这个工作的好处。”主持人装模作样地顿了顿，说道：“那就是有机会品尝到各位顶级厨师的手艺。”
“不过当然，独乐乐不如众乐乐。为了表示对各位观众的感谢，在每场比赛结束后，我们将会随即选取十位观众上台品尝各位名厨的手艺。”
主持人笑着说道：“所以这就要麻烦各位厨师了，如果可以的话，尽量多做一点，让大家也品尝品尝。”
主持人说着，食材很快被工作人员运了上来，鸡鸭鱼肉、青菜、海鲜、调料……各种各样的东西琳琅满目，几乎看花了众多观众的眼，也不知道主办方是从哪里搞到这么多齐全的食材的。
见众多厨师开始检查食材，主持人适时说道：“这些食材，都是由绿食企业友情提供。全部都是业界最顶级的食材，在保留食材的新鲜度、口感的同时，杜绝使用任何化学物质，让您做的舒心，吃的放心。”
这场比赛，主办方邀请到了许多与厨房有关的企业的友情赞助。